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水曜日 11月22日の晩ごはん
冷蔵庫のチンゲン菜を調理したかった日。
チンゲン菜といえば、中華丼か魯肉飯に使うことが多い我が家。
今夜もどちらかかなと考えていたときに、そういえば去年は担々麺にもよく入れてたなぁとふと思い出しました。
久しぶりに作ったのでレシピを忘れてしまった担々麵のきろく。
担々麵
肉味噌は麻婆豆腐で使っているものと同じレシピで、ピリ辛仕上げに。
スープは練りごまをベースに作ってみたのだけれど、コクととろっと感がもう少し欲しい。
ということで、この味を覚えているうちに研究したい…！ と、翌日も担々麵を作ることに。
餃子
埼玉県加須市からのふるさと納税返礼品。
「冠生園」さんの肉汁たっぷり、ジューシーな餃子をカリッと焼き上げました。
